식품의약품안전청은 지난 5년간 식중독 발생동향을 분석한 결과 5~6월에 평균 68건, 2천932명의 환자가 발생했다고 전했다. 이는 한여름철인 7, 8월의 65건, 1천209명보다 더 많은 수치다.
6월에 발생한 평균 환자 수는 연평균 2천1명으로 비교적 환자가 많은 5월 931명과 9월 960명의 두배가 넘었다.
이렇게 봄과 초여름 시기에 식중독이 잘 발생하는 이유는 기업의 단체관광과 학교의 야외수련활동이 많기 때문이라고 식약청은 전했다. 이에 식중독 환자의 71%가 이들의 집단급식소에서 발생한 것으로 파악되고 있다.
식약청은 식중독이 급증하는 5월을 맞아 ‘식중독 예방을 위한 국민요령’을 발표하고 10월까지 계속되는 식중독 예방 특별 비상근무에 돌입했다.
‘식중독 예방을 위한 국민요령’에 따르면 도시락을 준비할 때에는 음식물을 충분히 식힌 후에 용기에 담고, 김밥 등의 속재료를 먼저 익힌 후 싸야 미생물 번식을 막을 수 있다고 전한다. 또 음식물은 74℃에서 1분 이상 조리한 후 가열식품은 60℃ 이상, 냉장식품은 10℃ 이하의 보관온도를 지켜야 한다.
고기류와 채소류 등 식재료별로 도마와 칼을 구분해 사용하면 식중독균의 오염을 막는 데 효과적이다.
한편 식약청은 14일 제9회 '식품안전의 날'을 맞아 식중독 예방 및 손씻기 체험 교육을 실시한다. 교육을 원하는 지자체와 초등학교는 식약청 홈페이지(www.kfda.go.kr)를 통해 신청하면 된다.

글| 황영웅 차장 hwyu@safe119news.com

safe8119  jjh7060@nate.com

<저작권자 © 주식회사 한국안전신문, 무단 전재 및 재배포 금지>